La Nascita di un Pan Dolce Unico
Dolcevia X Tommaso Foglia
Dolcevia X Tommaso Foglia
Dal desiderio di elevare e reinterpretare i classici della pasticceria italiana, è nata una collaborazione tra Dolcevia e uno dei migliori pasticceri italiani, Tommaso Foglia.
Mandarino e Caramello, il Capolavoro di Dolcevia e Tommaso Foglia
La fusione tra tradizione e modernità che caratterizza la cucina di Foglia rispecchia perfettamente l’essenza di Dolcevia.
Il nostro laboratorio di pasticceria unisce la passione per le ricette tradizionali italiane con un approccio moderno e innovativo, portando creatività e sperimentazione nel rispetto della tradizione ma guardando al futuro.
A partire da questa passione condivisa per l’eccellenza culinaria e l’innovazione nella tradizione gastronomica italiana, abbiamo dato vita a un capolavoro di dolcezza e creatività: un Pan Dolce al gusto mandarino e caramello.
This dessert stands out for its original combination of flavors that promises to offer a unique sensory experience, with caramel providing a warm and sweet note, perfectly balanced by mandarin adding liveliness and freshness.
La creazione del pan dolce al caramello e mandarino è stato un processo meticoloso e appassionante. Utilizzando solo ingredienti di altissima qualità, abbiamo lavorato insieme a Tommaso Foglia per sviluppare una ricetta che rispettasse le tecniche tradizionali della panificazione, ma con un tocco innovativo.
Il risultato è un pan dolce soffice e fragrante, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e freschezza, capace di sorprendere e deliziare chiunque lo assaggi, anche i palati più esigenti.
Special Edition
Immaginate un morso di pura delizia: un bauletto dolce dall’impasto incredibilmente soffice, che unisce la freschezza vivace del mandarino alla dolcezza avvolgente del caramello.-
Mandarin and caramel Pandolce
19,80 €
Thomas Leaf
Tommaso Foglia, rinomato Pastry Chef italiano, nato nel 1990 a Nola, inizia la sua carriera nello storico forno di famiglia. Dopo un’importante esperienza presso la cucina stellata del celebre Don Alfonso 1890, la sua carriera decolla con esperienze in prestigiosi ristoranti e pasticcerie in tutto il mondo: Roma, Positano, Marrakesh, Dubai e Irlanda.
Vincitore di numerosi premi, Foglia ha conquistato il primo posto al Trophée International du Café Gourmand nel 2021, il titolo di pasticcere dell’anno per Food Travel Italia e il titolo di Pastry Chef dell’anno per Gambero Rosso nel 2022. Nello stesso anno, inoltre, è stato conduttore di “Cake Star” ed ha iniziato la sua esperienza come giudice di “Bake Off Italia”.
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